Originario de Cuenca, España, Fidel ha crecido en una cultura donde el jamón ibérico no es solo un producto, sino una tradición profundamente arraigada en la familia. Desde pequeño, ha vivido el valor del detalle, el respeto por la materia prima y el arte de compartir alrededor de una mesa.

Este proyecto nace del deseo de llevar el jamón ibérico más allá del plato: convertirlo en experiencia, en conversación, traspasando fronteras internacionales.

Su trayectoria le ha llevado a trabajar entre Irlanda y España, participando en eventos exclusivos en lugares emblemáticos como la National Gallery of Ireland y la Embajada de España, ofreciendo experiencias únicas que combinan gastronomía, elegancia y autenticidad. Actualmente, desarrolla su actividad tanto en Irlanda como en la zona del Levante español, especialmente en Mallorca.

Apostamos por una elegancia natural. Sin artificios. Sin exceso. Solo producto excepcional, técnica cuidada y una presencia que acompaña el evento sin imponerse.

Cada servicio se trabaja como algo único, adaptándose al espacio, al ritmo y a las personas. Porque no se trata solo de cortar jamón.
Tratamos de crear un instante que se recuerde.